名古屋、栄、錦の街に佇む懐石和食・鉄板焼き「錦輝茶寮（きんきさりょう）」。
当店では、あえてお肉の銘柄にこだわらずに、その時々で質の高い黒毛和牛の熟成肉を使用しております。
当店の黒毛和牛はブロックで仕入れており、形成も自店舗で行っております。
お肉の質もその時々で様々ですので、
常にお客様へ良いものを提供するために当店ではこのような形で仕入れております。
地のものにこだわった野菜はみずみずしく、味もしっかりしています。地元で獲れた ばかりのものだからこそ、 鮮度も抜群でより素材の味を ご堪能していただく事ができるのです。 その時々、旬に応じて様々な 野菜を使用しております ので、そのときの旬の味覚を 味わっていただけます。
素材本来の味を存分に引き出す調理法で厳選した黒毛和牛のステーキを仕上げてまいります。 シンプルに素材の味が生かせるように鉄板で仕上げた一品。素材の味を存分にご堪能いただける調理法で仕上げた料理を心ゆくまでお楽しみください。
丁寧に手間を惜しまず、素材の味を引き出した料理を職人の腕で作り上げます。 走り・旬・名残と日本料理の基本となる季節感を料理を通して感じていていただけるように心がけてすべての料理をご用意しております。
特別な日や祝いの席、ご宴会やご接待など様々なシーンでご利用いただけるカウンターと個室席で構築された空間。 落ち着いて、ゆったりとした時をお過ごしいただけます。
